午餐是用昨晚剩飯炒的剁椒蛋炒飯: 昨天煮的飯是混合了花蓮富里米和泰國香米用鹼性離子水煮的，鹼性離子水滲透力強，米粒可以充分吸飽水而變得粒粒飽滿。先煎雞蛋再出鍋，有人喜歡炒飯時再加讓蛋液包住飯粒，我喜歡簡單的料理但吃起來有多些層次的趣味所以這麼做，而且不但不把蛋打太散，也在煎了一陣子後保持原狀直接出鍋，這樣有一面已經略焦了，另一面還是半熟狀態。然後鍋中加豬油後加入微波好的飯前先炒蔥白末和湖南剁椒，剁椒是我平常就會做好放在冰箱備用的，是把切碎的朝天椒和二荊條、蒜泥、鹽、糖、雞粉加50%以上中國白酒混合發酵而成的。朝天椒辣度高但香氣弱、二荊條香但不辣，所以混合在一起做。小火炒出香味後就可以把微波好的飯加進去炒了。如果是中式炒鍋這時可以開大火急火爆炒，但是如果是平底鍋的話也沒問題，開中小火，炒的時候不要急著一直用鍋鏟翻攪，先以類似煎的方式讓飯在平底鍋中受熱一下也是可以有「偽」鍋氣的。但是感覺到飯吸收熱氣到臨界點是就要立刻翻炒，然後加些雞粉(因為剁椒本身有鹹味所以可以不加鹽，我自己愛吃重口味所以還加了1/3小茶匙)，這時迅速翻炒混合味道後加入蔥綠，先讓蔥綠自然受熱後關火再翻炒一次就好了。如果要加蝦仁或肉絲等配料也是先醃過分別過油出鍋再一起拌炒，覺得想有肉味又不想那麼麻煩的話，湖南和廣東腊腸和台灣香腸在飯入鍋前切一切加進去一起炒就好了。
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